http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/ zh-cn Rss Generator By SDCMS 1.3.1 http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/114.html 辅料：干贝10克,虾米10克,粉丝75克, 香菇 （鲜）10克,冬笋20克, 猪 肉(肥)50克
调料：大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克



美味水焖鸡蛋的做法：

1. 将干贝搓成丝；2. 海米切碎；3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；4. 粉丝泡发截断；5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；6. 炒锅置中火上...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/113.html 辅料：海参（水浸）15克,虾米5克,冬笋10克,肥膘肉10克,青豆10克
调料：盐15克,黄酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克, 猪 油（炼制）30克



美味涨蛋的做法：

1. 将 猪 膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用；2. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；3. 淀粉（10克）放碗内加水调制出湿淀粉（20克）；4. 水发海参、海米（虾米）、冬笋、熟 猪 肉膘均切成0.4厘米见方的小丁，放入大碗内...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/112.html 辅料：糯米粉150克
调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,盐8克,酱油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克



美味巴国蒸豆腐的做法：

1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；2. 捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；3. 再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。

巴国蒸豆...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/111.html 制作方法一 

菜谱原料 ： 
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 
制作过程 ： 
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 
菜谱特点 咸辣鲜香，排骨粑软。 

制作方法二 
<...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/chaoxuedong.html
◆ 菜谱配料： 
主料 雪里蕻75克，冬笋125克。辅料 水淀粉、酱油、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、猪油、鸡汤。 
◆ 制作过程： 
1、将雪里蕻梗切成末，用水洗两次。冬笋去净笋衣和笋根，切成较厚的片，用水洗一下。葱切葱花。姜切成末。 2、勺内放猪油50克，放入葱、姜炸锅，加冬笋炒一下，再放雪里蕻煸炒，加酱油、绍酒、鸡汤、花椒水，盖上盖，移在小火上焖十分钟，揭去盖，放入味精，翻炒一下即成。
<...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/109.html 【所属菜系】 云南菜 
【特点】 
【原料】 
鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。 
【制作过程】 
（1）鲜鱿洗净，在肚的部位划花（2）水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺。（3）加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。（4）鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。 ]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/yunnan-tongji.html 嫩 鸡 1 只
火 腿 片 100 克 
水 发 冬 菇、 玉 兰 片 各 50 克 
葱 段、 姜 片 各 20 克 
制 法 
将 鸡 身 及 肝、 肫、 冬 菇、 玉 兰 片火 腿、 葱、 姜、 盐、 味 精、 胡 椒 粉、 白 糖、 甜 咸 ...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/longfengtui.html 【所属菜系】 云南菜 
【特点】 　 
【原料】 
嫩鸡肉200克，上浆虾仁50克；配料：猪腿肉100克，熟火腿15克，猪网油400克，水发香菇15克，荸荠20克，青豆20克；调料：鸡蛋2个，葱花10克，姜末1克，绍酒10克，精盐2克，味精1克，辣酱油15克，胡椒粉0.25克，干淀粉50克，熟猪油500克（约耗油150克）。 
【制作过程】 
将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒，加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末，加味拌匀成馅，...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/chaojiding.html

特点 洁白光亮，肉质鲜嫩，珠梨甜脆，香鲜爽口，酒饭皆宜，为筵席菜肴之一 

◆ 菜谱配料： 
鸡肉250克，呈贡室珠梨150克，云腿、老蛋各25克，鸡蛋1个，姜15克，葱25克，精盐4克，蚕豆水粉20克，鸡汤50克，味精0．5克，熟猪油1000克（约耗90克）。 
◆ 制作过程： 
1、鸡肉先在膛面刻十字花刀，刀深为肉厚的2／3，然后切成1厘米见方的丁。云腿、老蛋、宝珠梨（去皮、核），分别切成0．8厘米见方的丁。姜切片。葱切...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/qiguoji.html 肥鸡一只2000克
胡椒粉3克
姜、葱各30克 
制 法 
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/104.html 羊后腿1条
黄瓜片50克
烧饵块12个 
制 法 
羊腿两面肉厚处扎10多个孔放在调料中腌1小时后放入烤盘。 
用小火烤至金黄色时取出，撒少许香油，随黄瓜、烧饵块、葱一起上桌即成。
]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/103.html 鸡 脯 肉 、 猪 肚 头 、 猪 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净 鸡 块 各 20 克 ， 
水 发 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 葱 、 豆 芽 ...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/102.html 团鱼1只…………约1000克
熟火腿…………25克
酱油…………75克
水口磨…………100克
绍酒…………50克
熟咸鸭蛋黄…………3个
芝麻油…………25克
姜片……………25克
味精…………1克
水玉兰片…………25克
湿淀粉…………15克 八角…………2个
葱段…………25克
鸡清汤…………500克
菜心…………25克
胡椒粉…………15克
熟猪油…………25克
羊网油…………250克
精盐...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/101.html 　　熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克，鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克，小葱5克。 
　　制作方法：
　　1、将鲜活鱼宰杀洗净，改切成5厘米长、1厘米见方的长条。小葱切成葱花，白萝卜去皮切二粗丝，青红椒切成碎米状。豆豉、味精、混合油、白糖制作成豉汁待用。 
　　2、荷叶洗净，平摆于圆长竹笼中。将熟粉蒸肉，鱼条用豉汁、料酒拌匀，平摆于竹笼内两侧。萝卜丝用玉米粉、精盐拌匀，摆于竹笼中间...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/100.html 　　文蛤肉……250克 
　　葱花………5克
　　姜末………5克 
　　黄酒……15克 
　　精盐……5克
　　生油……40克 
　　制作方法： 
　　1． 先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。 
　　2． 将文蛤肉、葱花、姜天、黄酒、盐等放在一起。 
　　3． 炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/99.html 　　大黄鱼１条……500克
　　春笋片…………50克
　　猪腿肉…………75克
　　葱段……………5克
　　姜片……………5克
　　味精……………1克 
　　蒜片…………5克 
　　芝麻油………15克 
　　绍酒…………25克
　　熟猪油………150克
　　酱油…………15克 （约耗40克）
　　白糖…………5克 

　　制作方法： 
　　1． 黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/98.html 　　干猴头……100克 猪肉……100克
　　水发香菇……50克 冬笋……50克
　　鲜汤……400克 姜片……5克
　　绍酒……20克 白糖……5克
　　葱段……20克 八角……2克
　　精盐……3克 味精……1克
　　湿淀粉……15克 菜籽油……50克
　　芝麻油……30克 熟猪油……30克
制作方法：
　　１、 猴头用水发透，去老根，拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净，沥干水分，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，加鲜汤...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/97.html 　　黑米……100克
　　鲜藕……1000克
　　白糖……30克
制作方法：
　　将藕洗净去皮，一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上笼蒸约40分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。
注意：
　　１、 黑米洗净，用清水泡12小时，沥干水分，薄在藕孔里，俞实俞好。
　　２、 大火气路，蒸半小时以上，软糯为上品。
风味特点：
　　１、 汉中洋县盛产黑米，相传为西汉张骞所培育，其色黑柴，其味芳香。《本草纲目》说...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/96.html 肥光鸭1只……2500克
野光鸭1只……750克
光鸽1只……250克
水发冬菇……50克
熟火腿片……150克 笋片……10克
绍酒……100克
食盐……10克
姜块……5克
葱结……10克 
制作方法：
　　１、 用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/95.html 鸡皮……75克
猪皮……100克
海蜇皮……75克
鸡肉……75克
酱肘花……100克
葱……15克 香油……2.5克
花椒油……25克
芝麻酱……10克
精盐……3克
酱油……10克
醋……15克 
制作方法：
　　１、 海蜇皮先用清水浸泡，洗去沙后，撕去血膜，用水洗净，切成块，用七成熟水汤一下，捞出，用冷水泡至脆嫩无腥味即成。
　　２、 将鸡皮、猪皮、鸡肉，分别放入锅中煮熟捞出。猪皮片成薄片，连同...]]> http://www.wzchengbao.com/JiaTingCaiPu/94.html 水发海参……500克
盐……14克
猪肺……1个
鸡油……40克
味精……0.3克
熟火腿末……50克
蒜……10克 料酒………30克
胡椒面……0.3克
葱段……30克
生姜……3克
食油……50克
酱油……15克 
制作方法：
　　１、 从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
　　２、 将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
　　３、 锅内...]]>